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Saumon en croûte de noix

Dans cette recette, le saumon obtient une belle croûte aux saveurs sucrées de coriandre, d'amandes et de graines de sésame, tandis que la vinaigrette acidulée rehausse la saveur. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Frea

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Vinaigrette

Servir avec

Mode d'emploi

  • Coupez le saumon en morceaux d'environ 3 cm de large et saupoudrez de sel.
  • Hachez grossièrement les amandes et ciseler la coriandre.
  • Mélangez les amandes, la coriandre, les graines de sésame et le poivre, puis faites chauffer dans une poêle.
  • Retirez le mélange de la poêle et déposez une face du saumon dessus, en l'enrobant avec le mélange.
  • Faites cuire le saumon dans de l'huile pendant environ 3 minutes.

Vinaigrette

  • Coupez les champignons en dés et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajoutez le vinaigre et l'eau, puis faites mijoter pendant 10 minutes.
  • Mixez le tout pour obtenir une sauce lisse à l'aide d'un mixeur.
  • Chauffez les oignons grelots dans la vinaigrette.
  • Servez le saumon en croûte de noix avec la vinaigrette, les oignons grelots et les tomates cerises.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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