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Accueil : Recettes : Filet de flétan au four avec purée de pommes de terre
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Filet de flétan au four avec purée de pommes de terre

Le flétan peut être mariné et cuit au four pour un résultat délicieux. C'est une recette simple à préparer lorsque vous invitez des amis à vous rendre visite. Toutes nos recettes sont extraites de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 60 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Marinade

purée de pommes de terre

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Coupez le poisson en morceaux à servir.
  • Hachez finement l'ail, l'estragon, la ciboulette et le persil, puis pressez le jus de citron.
  • Mélangez les ingrédients de la marinade, et laissez le poisson reposer dans la marinade pendant environ 30 minutes.
  • Coupez la courgette, le champignon de Paris et le poivron en morceaux, et disposez-les dans un plat allant au four graissé.
  • Placez le poisson mariné dessus et répartissez la marinade sur les légumes et le poisson.
  • Enfournez le plat pendant environ 20 minutes.

purée de pommes de terre

  • Épluchez la pomme de terre, coupez-la en dés, puis faites-la cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  • Écrasez les pommes de terre, puis incorporez le beurre et le lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Servez le flétan au four avec la purée de pommes de terre. N'hésitez pas à décorer avec un peu de ciboulette ciselée.

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