Skrei au four avec tomate et ail

Le skrei au four avec des saveurs méditerranéennes d'ail et de tomate est une excellente recette pour servir un dîner simple et savoureux à la famille ou aux amis. Servez avec des patatas bravas et de l'ail Mayo pour une véritable sensation méditerranéenne. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Dreyer+Hensley

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 200/220 degrés (chaleur supérieure et inférieure / chaleur tournante).
Coupez le skrei en morceaux d'environ 50 grammes et saupoudrez de sel et de poivre.
Coupez l'oignon et le fenouil en quartiers de 1 cm et faites-les revenir dans une poêle pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
Ajoutez le chili haché, l'ail et la purée de tomate, faites cuire encore 2 minutes.
Ajoutez les tomates prunes hachées et le fumet de poisson. Vous pouvez remplacer le fumet par de l'eau si vous le souhaitez.
Portez à ébullition et versez le tout dans un plat allant au four d'environ 20×30 cm.
Enfoncez les morceaux de skrei dans les légumes, puis parsemez de fines tranches de courgette, d'huile d'olive, de sel, de poivre et de persil/salvia à la fin. Utilisez une mandoline si vous en avez pour obtenir des tranches fines et régulières.
Cuisez le plat au centre du four pendant environ 20 minutes.

Patatas bravas express

Coupez la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur pour obtenir 6 morceaux.
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (environ 10 minutes), puis égouttez.
Saupoudrez de sel, de paprika, puis faites revenir dans un peu de beurre ou d'huile.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les croustiller dans le four à 220 degrés avec chaleur tournante, environ 20 minutes.

Aïoli

Écrasez l'ail dans la mayonnaise et incorporez l'huile d'olive.
Assaisonnez avec du jus de citron, le zeste de citron râpé, du sel et du poivre noir moulu grossièrement.
Ajustez la consistance avec un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

Skrei au four avec tomate et ail

Ingrédients

Patatas bravas

Aïoli

Mode d'emploi

Patatas bravas express

Aïoli

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