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Accueil : Recettes : Risotto au brochet pané
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Risotto au brochet pané

Dans cette recette, le délicieux brochet pané est sublimé par un risotto aux épices colorées, savoureuses et exclusives : le safran. C’est le plat parfait pour faire plaisir à vos invités ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Hugo Opdal / Møreforskning

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Risotto au safran

Mode d'emploi

  • Faites cuire les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
  • Faites revenir le riz dans du beurre et du safran.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
  • Faites chauffer l’eau et le bouillon de volaille, puis versez-en progressivement sur le riz, en remuant.
  • Ajoutez davantage de bouillon au fur et à mesure que le liquide s’évapore, et faites cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  • Incorporez les petits pois cuits et le parmesan râpé.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Retirez la peau et les arêtes des filets de brochet pané et badigeonnez d’huile d’olive.
  • Faites cuire dans une poêle à sec pendant environ 2 minutes de chaque côté, puis salez et poivrez.
  • Servez le brochet pané avec le risotto au safran.

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