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Accueil : Recettes : Sildinhos
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Sildinhos

Cette recette est une variante norvégienne des célèbres bolinhos. Ils sont préparés avec notamment du hareng, de la pomme de terre, de l’ail et des épices, servis avec une salsa et une aïoli. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil norvégien des produits de la mer

  • Temps de préparation : 50 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Salsa

Aïoli

Mode d'emploi

  • Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire tendrement dans de l’eau non salée, puis égouttez-les.
  • Faites revenir le hareng dans du margarine fondue, environ 2 minutes de chaque côté.
  • Râpez l’ail et hachez finement l’échalote.
  • Dans un bol, mettez la pomme de terre, le hareng, l’ail, l’échalote, l’œuf, la cannelle, le sucre et le Tabasco, puis écrasez le tout jusqu’à obtenir une purée.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Incorporez la farine de pomme de terre jusqu’à obtenir une consistance adaptée.
  • Formez de petites boulettes et roulez-les dans la chapelure.
  • Faites frire les boulettes dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Salsa

  • Coupez la tomate séchée en fines lanières et hachez finement l'ail, l'échalote et le piment.
  • Mélangez tous les ingrédients pour la salsa et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
  • Assaisonnez avec un peu de sel et de sucre.

Aïoli

  • Râpez l’ail et incorporez-le à la mayonnaise légère.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  • Servez les sildinhos avec une salsa tomate et une aïoli à côté. N’hésitez pas à saupoudrer de fines herbes fraîches si vous en avez.

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