Petits burgers de saumon avec tzatziki

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 220 °C.
Coupez le saumon en morceaux et mixez-le au robot culinaire. Ajoutez la poudre de curry, le sel, la fécule de pomme de terre, ainsi que le piment et le persil finement hachés.
Incorporez l'œuf et diluez doucement avec du lait. Faites un petit test de cuisson pour vérifier si vous avez besoin de plus d’épices.
Formez de petites galettes à l’aide d’une cuillère et faites-les dorer dans un peu d’huile dans une poêle, environ 2 minutes de chaque côté.

Pain à burger

Mélangez tous les ingrédients secs pour les petits pains. Chauffez l’eau à 37 °C puis ajoutez l’huile. Dissolvez la levure dans l’eau, puis incorporez progressivement tous les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laissez la pâte lever pendant environ 30 minutes.
Formez de petites boules, aplatissez-les, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer les pains pendant 10 minutes.
Badigeonnez avec du lait et de l’eau, saupoudrez de graines de sésame, puis faites cuire au four pendant environ 15 minutes.

Tzatziki

Épluchez le concombre et râpez-le grossièrement. Déposez le concombre râpé dans une passoire, salez légèrement, et laissez égoutter pendant environ 1 heure.
Émincez l’ail et mélangez-le avec le concombre et le yaourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Accompagnements

Lavez la salade et la tomate, puis coupez la tomate en rondelles.
Servez les burgers de saumon dans les petits pains avec du tzatziki, de la salade et des tranches de tomate.

Conseil :Emportez les burgers de saumon déjà cuits au four pour la grillade. Il suffit de les réchauffer à la grille pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Petits burgers de saumon avec tzatziki

Ingrédients

Pain à burger

Tzatziki

Servir avec

Mode d'emploi

Pain à burger

Tzatziki

Accompagnements

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