Uramaki épicé au crabe

Ce délice a tout : une garniture épicée et juteuse de crabe, du riz moelleux, de la mangue sucrée et des graines de sésame croquantes. Il deviendra rapidement un favori, alors n'oubliez pas de vous réserver quelques bouchées avant de servir cette création à table. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

Mode d'emploi

Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
Faire cuire le riz selon la méthode décrite dans la recette de sushi ou suivre les instructions sur l'emballage.
Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.
Laisser refroidir le riz à température ambiante.
Hacher finement le piment, le gingembre, l’ail et la coriandre.
Mélanger la chair de crabe avec le piment, le gingembre, l’ail, la coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive.
Éplucher la mangue et la couper en lanières.
Diviser la feuille de nori en deux.
Recouvrir le tapis en bambou de film plastique.
Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
Placer une moitié de feuille de nori sur le tapis en bambou, côté rugueux vers le haut, étaler une couche de riz sur toute la surface, puis retourner pour que le riz soit en dessous.
Étaler la garniture de crabe et la mangue le long du bord inférieur de la feuille.
Rouler fermement et saupoudrer l’extérieur avec des graines de sésame.
Couper chaque rouleau en deux, puis en deux à nouveau pour obtenir 8 morceaux.
Servir les morceaux de sushi avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Uramaki épicé au crabe

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

Recettes connexes

« Saba sando » – Sandwich à la bonite à la japonaise

Le sushi d'Erling Braut Haaland

Sushi maki

Croquettes de crabe