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Soupe de courge butternut au saumon

Il est plus difficile de dire « courge » que d’en faire une soupe passionnante. Essayez par vous-même, invitez des amis, et servez cette délicieuse soupe au saumon. Toutes nos recettes sont issues de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 20 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

  • Coupez le saumon en petits dés.
  • Épluchez et hachez l’échalote, faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit transparente dans du beurre.
  • Coupez la courge en deux et évidez les graines. Tranchez-la en rondelles, mélangez avec l’oignon grossièrement haché, versez le bouillon de poisson et faites cuire la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  • Mixez et filtrez la soupe, portez-la à ébullition, puis incorporez le jus de citron, le gingembre râpé, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et la crème fraîche. Laissez mijoter encore 2-3 minutes.
  • Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez les dés de saumon dans la soupe et laissez-les pocher pendant quelques minutes.
  • Servez la soupe avec du pain, et saupoudrez éventuellement un peu de thym si vous en avez.

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