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Accueil : Recettes : Saumon de l'Arctique grillé au miel et piment
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Saumon de l'Arctique grillé au miel et piment

Le saumon de l'Arctique est un poisson parfait pour des plats savoureux. Ici, il est badigeonné d'une marinade parfumée, servi avec une relish au gingembre et un mélange de riz. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Esten Borgos

  • Temps de préparation : 50 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Relish

Marinade

Servir avec

Mode d'emploi

  • Retirez les arêtes des filets d'omble chevalier de l'Arctique, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
  • Badigeonnez les filets d'huile de sésame, puis saupoudrez de sel et de poivre.

Relish

  • Hachez finement l'oignon rouge, l'ananas, et râpez le gingembre.
  • Mélangez les ingrédients de la relish, et laissez reposer pendant 30 minutes avant de servir.

Marinade

  • Hachez finement le piment, pressez le jus d'orange et mélangez avec le reste des ingrédients de la marinade.
  • Chauffez la marinade et remuez jusqu'à ce que le miel soit fondu. Mettez de côté.
  • Faites cuire les filets de saumon de l'Arctique dans de l'huile, côté peau, pendant environ 2 minutes.
  • Badigeonnez le côté viande des filets avec la marinade, retournez-les et faites cuire environ 30 secondes de plus de ce côté.
  • Servez le saumon de l'Arctique avec la relish au gingembre et un mélange de riz jasmin et de riz sauvage en accompagnement.

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