Morue grillée avec champignons et sauce à la crème

La morue grillée accompagne de nombreux types d'accompagnements et dans cette recette, elle est servie avec une sauce à la crème, des pommes de terre rôties au four, des champignons de Paris et de l'oignon vert. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 220 °C.
Coupez la morue en morceaux de taille uniforme, essuyez-les et enrobez-les de farine de seigle. Secouez l'excès de farine.
Coupez les champignons en tranches épaisses, les petits champignons peuvent rester entiers.
Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle et faites revenir le poisson environ 4 minutes de chaque côté.
Faites revenir les champignons avec le poisson.

Sauce

Mélangez la crème fraîche, l'eau et la moutarde de Dijon.
Lorsque vous avez fini de faire revenir le poisson et les champignons, versez le mélange de crème dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ébullition.

Pommes de terre au four

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Mettez les quartiers de pommes de terre, l'huile d'olive, du sel et un peu de poivre dans un bol et mélangez bien.
Déposez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant environ 20 minutes.

Accompagnements

Rincez l'oignon vert à l'eau froide et coupez-le en morceaux pour servir.
Portez à ébullition de l'eau avec du beurre et du sel, ajoutez l'oignon vert et couvrez.
Faites cuire l'oignon vert pendant environ 2 minutes, il doit être juste chaud.
Servez la morue avec des champignons sautés, la sauce à la crème, les pommes de terre rôties et l'oignon vert à la vapeur avec du beurre.

Conseil :Si vous avez cueilli des champignons sauvages, vous pouvez les utiliser à la place des champignons de Paris.

Morue grillée avec champignons et sauce à la crème

Ingrédients

Sauce

Pommes de terre au four

Servir avec

Mode d'emploi

Sauce

Pommes de terre au four

Accompagnements

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