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Accueil : Recettes : Sushi avec hareng matjessild
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Sushi avec hareng matjessild

Impressionnez vos amis avec du hareng matjessild lors de votre prochaine soirée sushi. Cette recette comprend du hareng matjessild en nigiri et dans un rouleau maki avec du concombre et des carottes. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 60 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Sushi nigiri

Sushi maki

Servir avec

Mode d'emploi

  • Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
  • Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
  • Faire cuire le riz selon la méthode décrite dans la recette du riz à sushi expliquéeou suivre les instructions sur l'emballage.
  • Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.
  • Laisser refroidir le riz à température ambiante.

Sushi nigiri

  • Coupez la nageoire du hareng matjessild pour obtenir deux filets séparés. Séchez les filets avec un peu de papier absorbant et tranchez-les en biais en morceaux d'environ 3 cm de large.
  • Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
  • Prenez environ 1 cuillère à soupe de riz à sushi et formez délicatement avec une main une portion allongée, ressemblant à un grain de riz.
  • Étalez un peu de wasabi sous une tranche de hareng matjessild et déposez-la sur le riz. Pressez délicatement sur les côtés et le dessus pour faire adhérer le poisson et le riz.

Sushi maki

  • Coupez la nageoire du hareng matjessild pour obtenir deux filets séparés. Séchez les filets avec un peu de papier absorbant et coupez-les en lanières d’environ 1 cm de large. Pour le sushi maki, vous pouvez également utiliser de plus petits morceaux, comme les chutes de nigiri.
  • Épluchez la carotte, puis coupez-la et le concombre en lanières.
  • Coupez un quart du côté long de chaque feuille de nori.
  • Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
  • Posez une feuille de nori avec le côté rugueux vers le haut sur la natte en bambou, et étalez une couche de riz sur la feuille. Évitez de mettre du riz à environ 3 cm du haut de la feuille de nori.
  • Répartissez le hareng matjessild, la carotte et le concombre le long du bord inférieur de la feuille.
  • Roulez le maki presque entièrement à l'aide de la natte en bambou. Humidifiez le bord supérieur avec un peu d'eau, puis roulez complètement.
  • Coupez chaque rouleau en deux, puis en deux à nouveau pour obtenir 8 morceaux.
  • Servez les nigiri et les maki avec de la sauce soja, du gingembre et du wasabi.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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