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Sushi mit Matjessild

Beeindrucken Sie Ihre Freunde beim nächsten Sushi-Abend mit Matjessild. In diesem Rezept finden Sie Matjessild als Nigiri und in einer Maki-Rolle zusammen mit Gurke und Karotte. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Nigiri Sushi

Maki Sushi

Servieren mit

Zubereitung

  • Vermische Zucker, Salz und Reisessig in einem kleinen Topf und erhitze die Mischung vorsichtig unter Rühren bis zum Kochen. Wenn Zucker und Salz gelöst sind, ist die Reismarinade fertig.
  • Lass die Marinade vor Gebrauch abkühlen.
  • Koche Reis nach der Anweisung in dem Rezept für Sushi-Reis erklärtoder folge den Anweisungen auf der Verpackung.
  • Gib den Reis in eine Schüssel, füge etwas von der Marinade hinzu und hebe vorsichtig um. Der Reis darf nicht zu feucht werden, also teste nach und nach.
  • Lass den Reis bei Raumtemperatur abkühlen.

Nigiri Sushi

  • Schneiden Sie die Flosse vom Matjessild ab, sodass Sie zwei separate Filets erhalten. Tupfen Sie die Filets mit etwas Küchenpapier trocken und schneiden Sie sie schräg in ca. 3 cm breite Stücke.
  • Mische Wasser mit etwas Reisessig und befeuchte die Hände leicht, damit der Reis nicht klebt.
  • Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel Sushi-Reis und formen Sie ihn vorsichtig mit einer Hand zu einem länglichen Stück, das wie ein Reiskorn aussieht.
  • Bestreichen Sie ein Stück Matjessild mit etwas Wasabi und legen Sie es auf den Reis. Drücken Sie vorsichtig an den Seiten und oben, damit Fisch und Reis zusammenhalten.

Maki Sushi

  • Schneiden Sie die Flosse vom Matjessild ab, sodass Sie zwei separate Filets erhalten. Tupfen Sie die Filets mit etwas Küchenpapier trocken und schneiden Sie sie in Streifen, ca. 1 cm breit. Für Maki-Sushi können Sie auch kleinere Stücke verwenden, zum Beispiel Reste vom Nigiri.
  • Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie sowie die Gurke in Streifen.
  • Schneiden Sie ein Viertel der Länge des Nori-Blattes ab.
  • Mische Wasser mit etwas Reisessig und befeuchte die Hände leicht, damit der Reis nicht klebt.
  • Lege ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte und verteile eine Schicht Reis gleichmäßig darauf. Vermeide es, Reis am oberen Rand des Nori-Blattes zu verteilen, ca. 3 cm.
  • Verteilen Sie Matjessild, Karotte und Gurke entlang der unteren Kante des Blattes.
  • Rolle die Makirolle mit Hilfe der Bambusmatte fast vollständig auf. Befeuchte dann den oberen Rand leicht mit Wasser und rolle vollständig zu Ende.
  • Schneide die Rolle in zwei, und dann jeweils in zwei, bis du 8 Stück hast.
  • Servieren Sie Nigiri und Maki mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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