Croquettes de saumon à la thaïlandaise

Ces croquettes de poisson ont une saveur fraîche de gingembre, coriandre et citron vert. Si vous préparez une plus grande quantité, vous aurez de nombreuses idées de repas simples et savoureux pour la semaine. Les croquettes de poisson peuvent également constituer une bonne idée de déjeuner. Toutes nos recettes sont inspirées de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

Mode d'emploi

Hachez finement le saumon.
Lavez et pelez la pomme de terre, puis découpez-la en petits dés.
Faites cuire la pomme de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis égouttez.
Nettoyez et hachez finement l’oignon de printemps.
Nettoyez et râpez le gingembre à l’aide d’une râpe à julienne.
Nettoyez et hachez finement la coriandre fraîche.
Mélangez le saumon, la pomme de terre, l’oignon de printemps, le gingembre, la coriandre, l’œuf et le jus de citron vert.
Saler et poivrer selon votre goût.
Formez une petite boulette de test, faites-la revenir, puis goûtez pour vérifier l’assaisonnement et le niveau d’épice.
Formez des petites galettes avec la préparation et faites-les revenir dans du margarine fondue, 2-3 minutes de chaque côté.

Ris de blé

Faites cuire le blé selon les instructions du paquet.
Exprimez le jus du citron.
Lavez, nettoyez et hachez finement le poivron.
Hachez finement la coriandre fraîche.
Incorporez le jus de citron, le poivron, la coriandre et l’huile d’olive à la riz sauvage.
Assaisonnez avec du sel.

Servez les croquettes de saumon accompagnées de risotto au blé entier.

Croquettes de saumon à la thaïlandaise

Ingrédients

Ris de blé

Mode d'emploi

Ris de blé

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