Thailändisch gewürzte Lachsfrikadellen

Diese Fischfrikadellen haben einen frischen Geschmack von Ingwer, Koriander und Limette. Wenn Sie eine größere Portion zubereiten, erhalten Sie viele abwechslungsreiche und schnelle Gerichte für den Alltag. Die Fischfrikadellen können auch eine gute Mittagspause sein. Alle unsere Rezepte sind entnommen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

Zubereitung

Den Lachs fein hacken.
Kartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in ungesalzenem Wasser weich kochen und das Kochwasser abgießen.
Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken.
Ingwer schälen und auf einer Rohkostreibe reiben.
Frischen Koriander putzen und fein hacken.
Lachs, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Koriander, Ei und Limettensaft vermengen.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Eine Probefrikadelle formen, braten und abschmecken, ob sie ausreichend gewürzt ist.
Die Hackmasse zu kleinen Frikadellen formen und in flüssiger Margarine 2-3 Minuten auf jeder Seite braten.

Gerstenrisotto

Den Hartweizengrieß nach Packungsanweisung kochen.
Pressen Sie den Zitronensaft aus.
Paprika waschen, putzen und fein hacken.
Frischen Koriander fein hacken.
Zitronensaft, Paprika, Koriander und Olivenöl unter den Quinoasalat mischen.
Mit Salz abschmecken.

Servieren Sie die Lachsfrikadellen mit Quinoarisotto an der Seite.

Thailändisch gewürzte Lachsfrikadellen

Zutaten

Gerstenrisotto

Zubereitung

Gerstenrisotto

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