Cabillaud avec pâtes au citron

Mode d'emploi

• Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
• Hacher finement l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre dans une petite casserole.
• Verser la crème, le jus et le zeste de citron râpé.
• Porter à ébullition, assaisonner avec du sel et du poivre. Maintenir au chaud.
• Faire cuire le cabillaud dans une poêle chaude avec du beurre.
• Couper les pois mange-tout en deux dans la longueur et hacher le persil.
• Égoutter les pâtes mais en réserver environ ½ dl d’eau de cuisson.
• Verser l’eau de cuisson restante dans la sauce à la crème et mélanger.
• Si vous souhaitez un goût avec plus d’agrumes, ajoutez du zeste de citron râpé supplémentaire.
• Servir les pâtes dans des assiettes creuses, garnies de morceaux de cabillaud, de pois mange-tout et de feuilles de persil.