Hummer naturell

Det er få ting som skaper mer feststemning enn hummer. Inviter til selskap og server hummer naturell med loff, sitron og en syrlig en dressing av crème fraîche til. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Studio Dreyer-Hensley

Tidsbruk: 30 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Porsjoner

2 stk hummer, kokt

Dressing

0.5 dl basilikum, frisk
1.5 dl crème fraîche
1 ss sitronsaft
salt og pepper
sukker

Tilbehør

brød
sitron
salat

Fremgangsmåte

Finhakk basilikum og bland sammen crème fraîche og sitronsaft. Smak til med salt, pepper og sukker.
Knus hummerklørne med baksiden av en kniv. Ta tak inntil klofeste og vri klørne av hummeren.
Legg hummeren på rygg og del fra midten og ut mot halespissen med en skarp, tung kniv. Del deretter fra midten og framover mot hodet.
Fjern magesekken som ligger foran i hodet, og tarmen som ligger langs ryggen.
Server hummer med dressing, ristet loff, salat og sitronsaft dryppet over.

Tips: Bruk gjerne en hummergaffel til å ta ut kjøttet med.