Kveite på asiatisk vis

Fremgangsmåte

• Skjær kveiten i terninger og stek raskt i olje i stekepanne.
• Knus korianderfrø, sitrongress og limeblad i en morter. Riv frisk ingefær.
• Fjern frø fra chili, og finhakk chili, sjalottløk og hvitløk.
• Skjær gulrot, småløk og sellerirot i biter.
• Varm maisolje i en kasserolle og ha i korianderfrø, sitrongress, limeblad, ingefær, chili, sjalottløk og hvitløk.
• Fres alt i ca. 5 minutter uten at det blir brunt.
• Tilsett fiskekraft og kokosmelk, og smak til med limejuice og curry madras.
• Sil suppen, kok opp og tilsett gulrot, småløk og sellerirot.
• Tilsett kveiteterningene når grønnsakene er møre, og kok i 3-4 minutter.
• Server straks.

Tips: I denne oppskriften kan du også bruke annen hvitfisk, som for eksempel torsk eller sei.