Jakobsmuscheln auf asiatische Art

Zubereitung

• Schneiden Sie die Jakobsmuscheln in Würfel und braten Sie sie kurz in Öl in einer Pfanne an.
• Zerstoßen Sie Korianderfrüchte, Zitronengras und Limablad in einem Mörser. Reiben Sie frischen Ingwer.
• Entfernen Sie die Kerne aus der Chili und hacken Sie Chili, Schalotte und Knoblauch fein.
• Schneiden Sie Karotten, kleine Zwiebeln und Sellerie in Stücke.
• Erhitzen Sie Maisöl in einem Topf und geben Sie Koriander, Zitronengras, Limablad, Ingwer, Chili, Schalotten und Knoblauch hinein.
• Braten Sie alles etwa 5 Minuten, ohne dass es bräunt.
• Fügen Sie Fischfond und Kokosmilch hinzu und würzen Sie mit Limettensaft und Curry Madras.
• Seihen Sie die Suppe ab, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie Karotten, kleine Zwiebeln und Sellerie hinzu.
• Geben Sie die Jakobsmuschelwürfel dazu, sobald das Gemüse weich ist, und lassen Sie sie 3-4 Minuten köcheln.
• Sofort servieren.

Tipp:In diesem Rezept können Sie auch andere Weißfische verwenden, zum Beispiel Kabeljau oder Seetang.