Abade de rana en estilo asiático

Instrucciones

• Corta el abade de rana en cubos y fríelos rápidamente en aceite en una sartén.
• Machaca las semillas de cilantro, la hierba limón y la hoja de lima en un mortero. Ralla jengibre fresco.
• Retira las semillas del chile y pica finamente el chile, la chalota y el ajo.
• Corta la zanahoria, las cebollas pequeñas yel apio en trozos.
• Calienta aceite de maíz en una cazuela y añade las semillas de cilantro, la hierba limón, la hoja de lima, jengibre, chile, chalota y ajo.
• Rehoga todo durante aproximadamente 5 minutos sin dejar que se dore.
• Agrega caldo de pescado y leche de coco, y sazona con jugo de lima y curry madras.
• Cuela la sopa, lleva a ebullición y añade la zanahoria, las cebollas pequeñas yel apio.
• Añade los cubos de abade de rana cuando las verduras estén tiernas, y cocina durante 3-4 minutos.
• Servidor en funcionamiento pronto.

Consejo:En esta receta también puedes usar otro pescado blanco, como bacalao o eglefino.