Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Ovnsbakt kveite med eplesmørsaus
Forside : Oppskrifter : Ovnsbakt kveite med eplesmørsaus

Ovnsbakt kveite med eplesmørsaus

Kveite er en fantastisk råvare, og denne varianten serveres med en syrlig eplesmørsaus til. Trikset her er å bruke steketermometer for å få kveiten saftig og god. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Katrine Lunke

  • Tidsbruk: 40 min
  • Vanskelighetsgrad: Lett

Ingredienser

Eplesmørsaus

Server med

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 175 °C.
  • Tørk kveiten med tørkepapir, dryss over salt og pepper og ha i en smurt ildfast form.
  • Sett et steketermometer i den tykkeste delen av fisken og bak midt i stekeovnen til fisken får en kjernetemperatur på 49 °C.
  • La kveiten hvile på kjøkkenbenken i ca. 5 minutter. Temperaturen vil stige noen grader til, men bør ikke overstige 55 °C.
  • Skjær brokkoli, stangselleri og sukkererter i små biter og kok i saltet vann til de har litt motstand i kjernen, ca. 3 minutter.

Eplesmørsaus

  • Skjær sjalottløk i biter.
  • Kok sjalottløk og eplejuice til væsken er halvert.
  • Sil over i en ny kasserolle, tilsett kremfløte og kok opp.
  • Ha i smør og smak til med salt, sitronsaft og tabasco.
  • Finhakk eple og ha i sausen rett før servering.

Servering

  • Server ovnsbakt kveite med grønnsaker, eplesmørsaus og potet. 

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Reke og mangosalat

Denne rekesalaten med mango og koriander passer perfekt som en enkel hverdagsmiddag, eller hvis du skal ha gjester og…

Tidsbruk: 10-15 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Ovnsbakt sei i mirakelsaus

En asiatiskinspirert mirakelsaus med soya, lime og honning gir den milde, ovnsbakte hvite fisken et enkelt og smakfullt…

Tidsbruk: 20-30 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

One pot sei – alt i en gryte

På utkikk etter en enkel og rimelig fiskemiddag? Denne retten er kjapp å lage, gir lite oppvask og er utviklet av…

Tidsbruk: 20-30 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Fiskeburger med smaker fra Thailand

Kristoffer Tvilde, også kjent som krisslovesfood, sin vri på klassisk, kjapp fiskeburger som møter Thailand. Denne…

Tidsbruk: 10-20 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift