Rekesandwich

Reker er godt både i varme og kalde retter. I denne oppskriften har vi brukt rekene i en smaksrik og syrlig rekesalat med majones, snøfrisk og sitron. Perfekt som lunsj, en lett middag eller kveldsmat. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Norwegian Seafood Council

Tidsbruk: 20 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Ingredienser

Porsjoner

125 g reker, uten skall
2 stk ciabatta
0.5 stk agurk
0.5 stk sitron
1 ss majones
2 ss snøfrisk, dill

Fremgangsmåte

Del ciabatta i to.
Skjær agurk i små strimler, og riv skallet og press saften av sitron.
Bland sammen majones og snøfrisk.
Rør inn agurk og sitronskall, og smak til med sitronsaft.
Smør majonesblandingen på den nederste delen av ciabattaen, ha på rekene og legg på den andre halvdelen av ciabattaen.
Server rekesandwich som en deilig lunsj, lett middag eller kveldsmat.

Tips: Putt rekesmørbrødet i en matboks og ha det med som matpakke!