Uer i form

Fremgangsmåte

• Sett stekeovnen på 200 °C.
• Ta skinnet av uerfiletene, dryss over salt og la ligge i ca. 10 minutter.
• Skyll av saltet og tørk filetene lett med tørkepapir.
• Skjær potet og rødløk i båter, gulrot og sellerirot i staver, persillerot i tykke skiver, rødbete i terninger og sjalottløk i to.
• Legg grønnsakene i en smurt ildfast form, hell over vann og dryss over buljongpulver, salt og pepper.
• Bak grønnsakene midt i stekeovnen til de er nesten møre, ca. 10 minutter.
• Legg uerfiletene over grønnsakene og bak videre til fisken er gjennomkokt, ca. 5 minutter.
• Server med friske urter drysset over.