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首頁 : 食譜 : 巴沙鱼配Pil Pil酱
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巴沙鱼配Pil Pil酱

用大蒜、辣椒和冷榨橄榄油作为原料，制作一种与众不同的巴沙鱼。这道菜的制作过程本身就是一门厨艺。我们所有的食谱都来自于godfisk.no

图片来源：挪威海产品委员会

  • 时间用量： 50分钟
  • 难易程度： 中等

材料

搭配：

做法

  • 将鳕鱼切成适合的份量。
  • 在宽口锅中加热橄榄油。
  • 加入大蒜，用小火煸至淡褐色，大约需要15分钟。
  • 将大蒜从油中取出，放在厨房纸巾上吸油。
  • 将辣椒切成大块，放入油中煎约4分钟。
  • 将辣椒从油中取出，和大蒜一起放在厨房纸巾上吸油。
  • 将鱼块正面朝下放入油中，煮约4分钟。
  • 将鱼翻面，再煮约2分钟。
  • 将油冷却至60°C。
  • 开始轻轻摇晃锅子，使油保持在运动状态，并确保油温维持在60°C。
  • 大约15分钟后，酱汁开始变稠，类似稀释的蛋黄酱。
  • 酱汁不要再次沸腾，否则会分离。
  • 将鱼放在盘子上，洒上大蒜、辣椒和香菜，旁边配上酱汁。
  • 配上面包一同享用。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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