鳕鱼配欧洲防风草泥桃泥

• 400 克 泡发净化的鳕鱼
• 150 克 黄牛菌
• 黄油

欧洲防风草泥桃泥

• 1 个 欧洲防風草果
• 0.5 dl 水
• 1 dl 鮮奶油
• 盐和胡椒

腌制蔬菜

• 1 个 花椰菜
• 2 个 葱
• 4 个 红萝卜
• 1 个 胡萝卜
• 0.5 个 芹菜根
• 3 dl 苹果醋
• 150 克 糖
• 3 dl 水

酱汁

• 2 dl 雞肉高湯
• 50 克 无盐黄油
• 1 大勺 新鮮迷迭香
• 盐和胡椒