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首頁 : 食譜 : 奶油焗根芹汤配贻贝
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奶油焗根芹汤配贻贝

根芹汤是一款清淡细腻的汤品。此食谱既可作为午餐，也适合作为前菜，在温暖的夏天或寒冷的冬季都能享用。所有食谱均取自godfisk.no

图片来源：挪威海产品委员会

  • 所需时间： 40分钟
  • 难易程度： 中等

材料

汤

搭配：

做法

  • 刷洗贻贝，检查是否紧闭，或者在敲击时会自动合拢。丢弃未闭合的贝类。
  • 将大蒜和红葱头切碎，然后用菜籽油在锅中炒至透明。
  • 加入贻贝、白葡萄酒和水，用盖子蒸3-4分钟。
  • 摇动锅子，让底部的贝壳上升到顶部。
  • 继续蒸3-4分钟，直到贻贝壳打开。未开启的贝壳请丢弃。
  • 过滤贻贝汤，将汤倒入碗中，清理贻贝。

汤

  • 去壳并切成大块的根芹，粗略切碎红葱头。
  • 用橄榄油快速炒香根芹和红葱头。
  • 加入蔬菜高汤和贻贝汤底，让其煮至根芹变软，大约10分钟。
  • 过滤掉一半汤汁，备用于碗中，然后用手持搅拌器将根芹和红葱头打成泥。
  • 加入鲜奶油，调节汤的浓稠度，加入部分汤汁继续搅拌。
  • 用盐、胡椒和卡宴辣椒调味。
  • 让汤快速煮沸，食用前加入贻贝。
  • 配上面包和柠檬角食用贻贝汤。如果喜欢，可以在上面撒些新鲜罗勒。

提示：你可以留一些贝壳作为装饰，在上桌时用来增添美感。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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