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烤海洋鳕鱼

當需要為多人準備餐點時,整隻烤鳕魚是理想選擇。搭配香草奶油、蔬菜和馬鈴薯,來款待您的客人,定會令人印象深刻。我們所有的食譜均來自godfisk.no

摄影:Kai Øveraasen

  • 制作时间: 60 分钟
  • 难易程度: 中等

材料

香草奶油

搭配:

做法

  • 將烤箱設定在165°C。
  • 清洗並處理海洋鳕魚。切除頭部和尾端外圍,剪掉魚鰭。
  • 在最厚的部分插入肉溫計,靠近骨頭。
  • 將鳕魚放在鋪有烘焙紙的烤盤上,以烤箱烘烤25到40分鐘,根據大小調整時間。
  • 當溫度計顯示48°C時取出,放在室溫下靜置5到10分鐘,直到溫度達到52°C。
  • 挤出柠檬汁。
  • 將魚皮剝離,塗上檸檬汁,撒上鹽和胡椒。

香草奶油

  • 將切碎的香菜和大蒜放入攪拌機,打成果泥,同時一點一點加入向日葵油,持續攪打。
  • 加入磨碎的帕瑪森起司和奶油,攪拌均勻直至融合。
  • 將奶油捲成一條長條,包裹在烘焙紙中,放入冰箱冷藏直至供應。
  • 將鳕魚搭配香草奶油、蔬菜和煮熟的馬鈴薯一同享用。
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