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Horneado de halibut

Cuando se trata de servir comida para muchas personas, el halibut al horno es la solución ideal. Sirve el halibut con mantequilla de perejil, verduras y patatas, y tus invitados quedarán impresionados. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Kai Øveraasen

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Mantequilla de perejil

Servir con

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 165 °C.
  • Lava y limpia el halibut. Corta la cabeza y la parte más extrema de la cola, y recorta las aletas.
  • Inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa del halibut, junto al hueso.
  • Coloca el halibut sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 25-40 minutos, según su tamaño.
  • Retira el halibut cuando el termómetro marque 48 °C y déjalo reposar en la encimera durante 5-10 minutos, hasta que alcance 52 °C en el termómetro.
  • Exprime el jugo de limón.
  • Quita la piel del halibut, mézclalo con jugo de limón, y espolvorea con sal y pimienta.

Mantequilla de perejil

  • Procesa el perejil y el ajo en una licuadora hasta obtener un puré, agregando aceite de girasol poco a poco mientras la licuadora funciona.
  • Añade parmesano rallado y mantequilla, y mezcla hasta que la mantequilla esté bien integrada.
  • Enrolla la mantequilla en forma de cilindro con un trozo de papel de hornear y refrigérala hasta el momento de servir.
  • Sirve el halibut con mantequilla de perejil, verduras y patatas cocidas.

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