跳至內容

炒虾仁和大虾酱

在这里你可以找到一道美味的虾仁炒菜的食谱。搭配面包和自制的虾味蛋黄酱一同享用。我们的所有食谱均源自godfisk.no

图片来源:Godfisk.no

  • 所需时间: 35分钟
  • 难易程度: 中等

材料

蛋黄酱

搭配:

做法

  • 去除虾的壳,保留虾壳备用。
  • 将韭菜心切碎,青豆和彩椒切成细条,花椰菜切成小块。
  • 用油在大火上翻炒所有蔬菜约2分钟。
  • 加入酱油、鱼汤和卡宴辣椒,再充分煮开。
  • 加入虾仁,轻轻翻拌并加热约1分钟。

蛋黄酱

  • 用中火加热虾壳和菜籽油,直到散发浓郁的虾壳香气。
  • 让油冷却,然后用筛子过滤掉虾壳。
  • 分离鸡蛋。
  • 用打蛋器打发蛋黄、柠檬汁、芥末、盐和胡椒,将油慢慢加入,搅拌成浓稠的蛋黄酱。建议使用手持搅拌机或搅拌器。
  • 打发蛋白至半硬性,然后最后加入拌匀。

摆盘指导

  • 将炒菜盛出,撒上芽菜,并配以蛋黄酱和面包。

提示:如果不想自制,也可以使用普通的蛋黄酱。

由AI翻译 本页面由AI翻译。如有任何问题或建议,请联系我们。