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Wok mit Garnelen und Garnelen-Mayonnaise

Hier finden Sie das Rezept für einen aromatischen Wok mit Garnelen. Nebenbei servieren Sie Brot und hausgemachte Mayonnaise mit Garnelengeschmack. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: godfisk.de

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Mayonnaise

Servieren mit

Zubereitung

  • Reinigen Sie die Garnelen und bewahren Sie die Schalen auf.
  • Kohl, Zuckererbsen und Paprika fein schneiden, und Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
  • Alle Gemüsesorten in Öl bei starker Hitze ca. 2 Minuten anbraten.
  • Sojasauce, Fischbrühe und Cayennepfeffer einrühren und alles zum Kochen bringen.
  • Die Garnelen unterheben und sie vorsichtig 1 Minute erwärmen.

Mayonnaise

  • Garnenschalen und Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Schalen einen kräftigen Duft verströmen.
  • Das Öl abkühlen lassen und die Schalen abfiltern.
  • Eier trennen.
  • Eigelb, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen und das Öl in einem feinen Strahl einlaufen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Ein Stabmixer oder Handmixer ist dafür ideal.
  • Eiweiß halb steif schlagen und zuletzt unterheben.

Servieren

  • Der Wok wird mit den darüber gestreuten Sprossen serviert, dazu Mayonnaise und Brot.

Tipp:Sie können auch gewöhnliche Mayonnaise verwenden, wenn Sie Ihre eigene nicht zubereiten möchten.

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