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Gebratene Lachsfilet mit Kartoffel- und Gemüsesalat

Ganze gebratene Lachsfilets müssen nicht zeitaufwendig sein. Dieses Rezept ist sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten, und serviert mit Kartoffel- und Gemüsesalat wird daraus ein echtes Festmahl. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Senf-Vinaigrette

Kartoffel- und Gemüsesalat

Zubereitung

  • Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor.
  • Bestreue das Lachsfilet mit Salz und Zucker und lasse es 15 Minuten ruhen.
  • Reibe den Lachs mit Olivenöl ein, lege ihn mit der Hautseite nach unten in ein Backblech und backe ihn im Ofen ca. 12 Minuten.

Kartoffel- und Gemüsesalat

  • Zerlege Blumenkohl in Röschen und schneide Karotten in Scheiben.
  • Schneide Zuckerschoten, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln in zwei Stücke.
  • Koche das Gemüse in Wasser, bis es weich ist, und gieße das Kochwasser ab.

Senf-Vinaigrette

  • Verquirle alle Zutaten für die Senf-Vinaigrette und schmecke sie mit Pfeffer ab.
  • Vermenge das Gemüse mit der Vinaigrette.
  • Serviere den im Ofen gebackenen Lachs zusammen mit dem Kartoffel- und Gemüsesalat.

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