Miesmuscheln mit Weißwein

Miesmuscheln mit Weißwein und Knoblauch sind perfekt, wenn Sie Gäste einladen möchten – als Hauptgericht oder Vorspeise. Einfach und schnell! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Studio Dreyer Hensley

Zeitaufwand: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

2 kg Miesmuscheln
0.5 Stück gelbe Zwiebel
5 cm Porree
1 EL Butter
2 dl Weißwein
3 Knoblauchzehen Knoblauch
1 Handvoll Frischer Peterbalsam, glatt

Beilagen

Brot

Zubereitung

Reinige die Muscheln und überprüfe, ob sie fest geschlossen sind oder sich beim Klopfen schließen.
Muscheln aussortieren, die sich nicht schließen.
Zwiebel und Lauch fein hacken und in Butter anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist, aber nicht braun.
Füge die Muscheln hinzu, lege den Deckel auf und dämpfe alles 3–4 Minuten.
Schüttele den Topf, damit die Muscheln, die unten liegen, nach oben kommen.
Dämpfe weiter für weitere 3–4 Minuten, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Entsorge die Muscheln, die sich nach dem Dämpfen nicht geöffnet haben.
Weißwein und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Topf schwenken und zum Kochen bringen.
Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Mit Brot servieren.