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Muscheln mit Bier

Das Spannende an Muscheln ist, dass man viele unterschiedliche Geschmacksvarianten auf Basis eines Grundrezepts zubereiten kann. In diesem Rezept wird Bier hinzugefügt, was für einen vollmundigen Geschmack sorgt. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Alf Børjesson

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Reinige die Muscheln und überprüfe, ob sie fest geschlossen sind oder sich beim Klopfen schließen.
  • Muscheln aussortieren, die sich nicht schließen.
  • Zwiebel und Sellerie fein hacken und in einem Topf mit den Muscheln und Wasser geben.
  • Den Deckel auflegen und alles 3-4 Minuten dämpfen lassen.
  • Den Topf schütteln, damit sich die unteren Muscheln nach oben bewegen. Den Kochsud durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und mit Bier, Petersilie, Thymian und
  • Lorbeerblättern
  • aufkochen und die Kohlensäure im Bier austreten lassen.
  • Die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Soße über die Muscheln geben und mit Brot servieren.

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