Caesarsalat mit im Ofen gebackenem Lachs

Verleihen Sie dem klassischen Caesar-Salat ein neues Aussehen, indem Sie ihn in Portionenschalen servieren. Dieses Rezept eignet sich gut als Vorspeise oder Mittagessen. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Eva Hildén Smith

Zeitaufwand: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

100 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
4 Blatt romaine Salat
1 Stück Zitrone
0.5 dl Parmesan

Dressing

1 dl Sauerrahm
1 TL Sherryessig
1 EL Mayonnaise
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor.
Schneiden Sie den Lachs in Portionsstücke und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie die Lachsstücke in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie im Ofen ca. 7 Minuten.
Schneiden Sie den Salat in Streifen, teilen Sie die Zitrone in kleinere Stücke und reiben Sie den Parmesan.
Verteilen Sie den Salat in Portionenschalen und geben Sie den Lachs, die Zitrone und den Parmesan darüber.

Dressing

Vermischen Sie die Zutaten für das Dressing.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie den Caesar-Salat mit dem Dressing darüber geträufelt.

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