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Gedämpfter Meeresbarsch mit Spargel

Das passt perfekt mit gedämpftem grünen Spargel zu dem weißen, zarten Fischfilet des Meeresbarrs. Dieses Rezept ist schnell und einfach, eignet sich aber hervorragend für ein Sonntagsessen. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Hugo Opdal / Møreforskning

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Basilikum-Vinaigrette

Beilagen

Zubereitung

  • Entfernen Sie die Haut von den Fischfilets und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  • Verwenden Sie einen Fischdämpfer und dämpfen Sie den Meeresbarsch auf einem Rost für ca. 5 Minuten.
  • Koch den Spargel in gesalzenem Wasser für ca. 4 Minuten.

Basilikum-Vinaigrette

  • Hacken Sie den Basilikum grob und fein schneiden Sie Schalotte und Knoblauch.
  • Vermengen Sie alle Zutaten für die Vinaigrette. Zum Schluss den Basilikum hinzufügen.
  • Schmecken Sie die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer ab und ziehen Sie den Spargel unter.
  • Servieren Sie den gedämpften Meeresbarsch mit Spargel und Kartoffeln.

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