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Teigtaschen mit Stockfisch und Jakobsmuscheln

Teigtaschen sind momentan sehr angesagt, warum also nicht selbst welche machen? Perfekt als Vorspeise und zum Teilen mit guten Freunden am Esstisch. Diese mit Stockfisch und Jakobsmuscheln sind eine Geschmacksexplosion! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Eirik Nilssen

  • Zeitaufwand: 30–60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Soße

Zubereitung

  • Beginne mit der Zubereitung des Teigs und der Füllung für die Teigtaschen.
  • Verarbeite die tiefgekühlten Jakobsmuscheln in einem Küchenprozessor.
  • Füge fein gehackten eingeweichten Stockfisch hinzu.
  • Schneide rote Chili, Kohl, Ingwer und Frühlingszwiebeln fein und gib sie in die Füllung. Würze mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  • Stelle gern eine Probefüllung in einer Pfanne her und passe die Gewürze sowie das Gemüse nach Geschmack an.
  • Fülle anschließend die fertigen «Hüllen» aus Teig.
  • Falte sie in die gewünschte Form und dämpfe sie 5 Minuten in einem Bambusdampfkorb oder Dampfgarer.
  • Serviere sie mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander und gerösteten Sesamsamen.
  • Mische Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft.
  • Tauche die Teigtaschen direkt vor dem Servieren in die Sauce oder beträufle sie damit.

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