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Gebratener Stockfisch mit Dip

Knusprig frittierter Stockfisch ist perfekt als Abendimbiss oder auf der Tapas-Platte. Ladet gute Freunde ein – und serviert diese köstlichen Bissen together mit Salsa, Aioli oder einem anderen Dip. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Kim Holthe

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Frittierte Teigmischung

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneidet den Stockfisch in Stücke von 2-3 cm Länge.
  • Trennt die Eier. Vermischt alle Zutaten für den Teig bis auf das Eiweiß und lasst den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  • Erhitzt das Öl in einem Topf oder Fritteuse.
  • Schlagt das Eiweiß steif und hebt es vorsichtig unter den Teig.
  • Wendet die Fischstücke zunächst in Mehl, dann in den Teig und frittiert sie, bis sie goldbraun sind, ca. 4 Minuten.
  • Legt die frittierten Stücke auf Küchenpapier zum Abtropfen.
  • Serviert den gebackenen Stockfisch mit Tomatensalsa, Aioli und Zitronenspalten daneben.

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