Vollkornpasta mit Lachs und Gemüse

Zubereitung

• Koche die Pasta laut Packungsanweisung.
• Schneide den Lachs in Würfel.
• Rote Zwiebel in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Karotte und Paprika in Streifen schneiden.
• Öl in die Pfanne geben und das Gemüse für einige Minuten anbraten.
• Die Lachsstücke hinzufügen und weitere enkele Minuten braten, bis der Lachs an der Außenseite durchgegart ist, innen noch leicht roh.
• Die Pasta abgießen und die gebratenen Gemüse sowie den Lachs unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
• Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.