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Gegrillter ganzer Arktischer Roastbeef mit Tomaten- und Fenchel-Salsa

Der ganzer gegrillter Arktische Roastbeef ist bereits geschmackvoll an sich, aber in diesem Rezept erhält er einen extra Geschmack durch Kräuteröl. Als Beilage passt hausgemachte Salsa perfekt. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Esten Borgos

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Kräuteröl

Tomaten- und Fenchel-Salsa

Servieren mit

Zubereitung

  • Den Kopf und die Flossen des Fisches entfernen.
  • Spüle den Fisch mit kaltem Wasser ab und tupfe ihn gut mit Küchenpapier trocken.
  • Kräuter und Öl in einem Mixer zu einem glatten Kräuteröl verarbeiten.
  • Ein Blatt Grillfolie doppelt falten, den Fisch auf die Folie legen und mit dem Kräuteröl bestreichen.
  • Die Folie zusammenfalten, auf den Grill legen und den Deckel schließen.
  • Den Fisch etwa 15 Minuten grillen, bis er gar ist.
  • Den Fisch vom Grill nehmen und 4 Minuten ruhen lassen.

Tomaten- und Fenchel-Salsa

  • Tomate in kleine Würfel schneiden und Fenchel in dünne Streifen.
  • Petersilie, Oliven und Basilikum fein hacken.
  • Alle Salsa-Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

  • Gegrillten Arktischen Roastbeef mit Tomaten- und Fenchel-Salsa und dazu Brot servieren.

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