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Gegrillter Hummer mit Kräuterbutter

Verleihen Sie dem Hummer einen Kick mit Kräuterbutter aus Basilikum, Knoblauch und Fenchel. Ein Genuss für den Gaumen und wahrscheinlich ein neuer Favorit für Zuhause. Alle unsere Rezepte sind entnommen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Leg den Hummer auf den Rücken und schneide ihn mittig nach außen zum Schwanzende mit einem scharfen, harten Messer auf. Schneide dann ebenfalls von der Mitte nach vorne Richtung Kopf.
  • Zermalme die Scheren mit der Rückseite eines Messers. Entferne den Magen, der vor dem Kopf liegt, sowie die Darmfäden entlang des Rückens.
  • Hack Schalotten, Knoblauch, Fenchel und Basilikum fein und presse den Saft der Zitrone aus.
  • Mische alles mit zimmerwarmem Butter, Eiklar und Pfeffer. Ein Stabmixer ist hierfür gut geeignet.
  • Verteile das Kräuterbutter über das Schwanzfleisch des Hummers und lege ihn mit dem Rücken nach unten auf ein Backblech.
  • Grille den Hummer im Ofen für 7 Minuten.
  • Serviert wird mit Salat und Brot.

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