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Langue de homard grillée avec beurre aux herbes

Relevez le homard avec un beurre aux herbes à base de basilic, ail et fenouil. Un vrai plaisir pour les papilles et probablement une nouvelle favorite chez vous. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 35 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Posez le homard sur le dos et tranchez-le en deux, du centre vers la queue à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ensuite, tranchez du centre vers la tête.
  • Écrasez les pinces avec le côté d’un couteau. Enlevez l’estomac situé à l’avant de la tête, ainsi que l’intestin le long du dos.
  • Hachez finement l’échalote, l’ail, le fenouil et le basilic, puis pressez le jus du citron.
  • Mélangez le tout avec du beurre à température ambiante, du blanc d’œuf et du poivre. N’hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant.
  • Étalez le beurre aux herbes sur la chair de la queue du homard, puis posez-le sur une plaque de cuisson, la carapace vers le haut.
  • Faites griller le homard au four pendant 7 minutes.
  • Servir avec une salade et du pain.

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