Gegrilltes Lachsfilet mit Kartoffelsalat

Wenn Sie viele Gäste zum Abendessen einladen, ist es super einfach, ein ganzes Lachsfilet zu grillen. Lachs vom Grill ist köstlich, und in diesem Rezept erhält der Lachs herrlichen Geschmack durch eine Marinade mit Honig und Zitronengras. Als Beilage passt Kartoffelsalat perfekt – ein tolles Sommergericht. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Eva Brænd

Zubereitung

Kratzen Sie die Haut des Lachses gründlich ab, spülen Sie ihn ab und trocknen Sie ihn mit Küchenpapier. Streuen Sie Salz auf die Fleischseite des Filets und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen.
Legen Sie den Lachs auf ein Stück gefettete Aluminumfolie und streuen Sie Korianderfrüchte darüber.
Hacken Sie Chili, Zitronengras und Minze fein. Pressen Sie den Saft und reiben Sie die Schale der Limette ab, mischen Sie alles mit Honig, Chili, Zitronengras und Minze. Bestreichen Sie das Lachsfilet mit der Mischung.
Falten Sie die Folie um den Lachs und legen Sie es ca. 15 Minuten auf den Grill. Wenn möglich, setzen Sie einen Deckel auf, um das Grillgut besser zu garen.
Öffnen Sie die Folie vor dem Servieren und streuen Sie fein gehackten Koriander darüber.

Kartoffelsalat

Kochen Sie die Kartoffeln, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in Würfel.
Putzen Sie Spinat und reiben Sie ihn etwas auf.
Schneiden Sie Radieschen in Scheiben, hacken Sie rote Zwiebeln fein und reißen Sie frische Korianderblätter zerkleinert.
Vermengen Sie saure Sahne, Mayonnaise, Korianderblätter und geriebenen Meerrettich. Schmecken Sie bei Bedarf mit mehr Meerrettich ab.
Unterheben Sie die restlichen Zutaten des Kartoffelsalats.

Servieren

Servieren Sie den gegrillten Lachs mit Kartoffelsalat.

Tipp:Der Lachs kann auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden. Das dauert ein paar Minuten länger.

Gegrilltes Lachsfilet mit Kartoffelsalat

Zutaten

Kartoffelsalat

Zubereitung

Kartoffelsalat

Servieren

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