Gegrillte Hummer mit Estragon- und Knoblauchbutter

Kräuterbutter verschiedener Arten passt hervorragend zu Hummer. In diesem Rezept bereiten Sie eine Kräuterbutter mit Estragon und Knoblauch zu und servieren sie mit Brot sowie gegrillter Zitrone und Limette. Alle unsere Rezepte sind entnommen ausgodfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

Zeitaufwand: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

4 Stück Nordseehummer
150 g Butter
0.5 dl Estragon
4 Knoblauchzehen Knoblauch
1 Stück Zitrone
1 Stück Limette
Salz
schwarz gemahlener Pfeffer

Servieren mit

Brot

Zubereitung

Schneiden Sie die Nordseekrabben längs auf und entfernen Sie die Darmstraße.
Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden.
Fein hacken Sie den Estragon, reiben Sie den Knoblauch und vermengen Sie beides mit der Butter.
Bestreichen Sie das Hummerfleisch mit der Butter und streuen Sie Salz und Pfeffer darüber.
Schneiden Sie Zitrone und Limette in Spalten und grillen Sie sie leicht an.
Legen Sie die Hummer mit Schale auf den Grill.
Legen Sie den Deckel auf den Grill und grillen Sie, bis das Hummerfleisch weiß ist, ca. 3 Minuten.
Servieren Sie den gegrillten Hummer mit gegrillter Zitrone und Limette sowie Brot als Beilage.