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Grillspieße mit Lachs und Venusmuscheln

Auf diesen Grillspießen vereinen sich einige der besten Aromen norwegischer Meere. Die Beilagen kommen von weit her: Tabbouleh ist ein Salat aus Hartweizengrieß, und das Rezept stammt ursprünglich aus dem Libanon. Alle unsere Rezepte sind entnommen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Tabbouleh

Zubereitung

  • Holzspieße etwa 20 Minuten in Wasser einweichen.
  • Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und abwechselnd mit Venusmuscheln auf die Spieße stecken.
  • Mit Chiliöl bestreichen und die Spieße ca. 1 Minute von jeder Seite grillen.
  • Die Grillspieße auf einem Bett aus Tabbouleh servieren.

Tabbouleh

  • Den Hartweizengrieß nach Packungsanweisung kochen.
  • Tomaten halbieren, das Innere entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze fein hacken und zusammen mit den Tomatenwürfeln zum Grieß geben.
  • Olivenöl und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz abschmecken.

 

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