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Jakobsmuscheln mit Chili, Knoblauch und Spargel

In diesem Rezept erhält die gebratene Jakobsmuschel eine würzige Note von Chili und Knoblauch. Saisonaler, milder Spargel ist die perfekte Beilage. Das schmeckt gut – und sieht auch schön aus. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Aina Hole

  • Zeitaufwand: 75 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Marinade

Soße

Servieren mit

Zubereitung

  • Wenn Sie frische Jakobsmuscheln verwenden, öffnen und reinigen Sie die Muscheln zunächst. Tiefgekühlte Jakobsmuscheln legen Sie in eine Schüssel, lassen sie im Kühlschrank auftauen und tupfen sie trocken mit Küchenpapier ab.
  • Wasser mit etwas Zucker und Salz zum Kochen bringen.
  • Den Spargel hinzufügen und ca. 1-2 Minuten kochen lassen.

Marinade

  • Chili und Knoblauch fein hacken und mit Sonnenblumenöl und Wasser vermengen.
  • Die Jakobsmuscheln mindestens 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen.
  • Die Jakobsmuscheln aus der Marinade nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren, um daraus eine Soße zu machen.
  • Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne oder auf dem Grill schnell anbraten, ca. 30 Sekunden auf jeder Seite.

Soße

  • Die Marinade in einen kleinen Topf geben und auf die Hälfte einkochen lassen.
  • Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  • Kurz vor dem Servieren die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gebackene Jakobsmuscheln mit Sauce servieren, dazu Spargel und Salat anrichten.

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