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Jakobsmuscheln mit Kräutersalat

Dieses Rezept für roh marinierte Jakobsmuscheln ist eine einfache und spannende Art, sie zuzubereiten. Mit Kräutersalat als Beilage eignet sich das Gericht gut als Vorspeise, Ceviche oder Tapas. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Marinade

Zubereitung

  • Wenn Sie frische Jakobsmuscheln verwenden, öffnen und reinigen Sie die Muscheln zunächst. Tiefgekühlte Jakobsmuscheln legen Sie in eine Schüssel, lassen sie im Kühlschrank auftauen und tupfen sie trocken mit Küchenpapier ab.
  • Schneiden Sie die Jakobsmuschelmuskel in dünne Scheiben und verteilen Sie sie auf die Teller.
  • Reinigen und spülen Sie Salat und frische Kräuter und legen Sie alles auf Küchenpapier.
  • Vermischen Sie den Salat mit den Kräutern in einer Schüssel.

Marinade

  • Hacken Sie Chili, Schalotten und Knoblauch fein.
  • Reiben Sie die Schale der Limette ab und pressen Sie den Saft aus. Mischen Sie beides mit Chili, Schalotten, Knoblauch, Olivenöl und Walnussöl.
  • Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander.
  • Träufeln Sie etwas Marinade über die Jakobsmuscheln und verwenden Sie den Rest für den Salat.
  • Mahlen Sie Pfeffer über die Jakobsmuscheln und servieren Sie sie mit dem Salat daneben.

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