Stockfischpizza mit Knoblauchdressing

Zubereitung

Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf, füge Olivenöl, Salz und den größten Teil des Weizenmehls hinzu.
Arbeite den Teig zu einem festen, glatten Teig und lasse ihn ca. 30 Minuten gehen.
Rolle den Teig auf einem mit Olivenöl bestrichenen Backpapier aus.

Hacken die Tomate grob, fein hacke Knoblauch, Thymian und Oregano.
Gieße Olivenöl in einen Topf und erwärme die Tomaten bei mittlerer Hitze.
Füge Knoblauch, Thymian, Oregano und Tomatenmark hinzu.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Streiche die Pizzasauce auf den Pizzaboden und bestreue mit geriebenem Käse.
Verteile Stockfisch, getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Oliven auf dem Käse und träufle etwas Olivenöl darüber.
Backe die Pizza im Ofen, bis der Boden knusprig und der Käse goldgelb ist, ca. 10 Minuten.

Hacke Knoblauch fein und vermische ihn mit saurer Sahne und Mayonnaise.
Schmecke die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Serviere die Pizza mit Knoblauchdressing und Rucolasalat, das darüber gestreut ist.