Lachs-Paket mit Gemüse

Zubereitung

Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
Gießen Sie das Kochwasser ab, geben Sie Milch und Butter dazu und stampfen Sie alles zu einem Püree.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor.
Schneiden Sie den Lachs in Portionen, und schneiden Sie Lauch und Karotten in Scheiben.
Schneiden Sie das Backpapier in Stücke von ca. 25×25 cm.
Verteilen Sie Lauch, Karotten und Zuckerschoten in der Mitte des Backpapiers und legen Sie den Lachs darauf.
Gießen Sie Olivenöl, Zitronensaft und Dill darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Falten Sie das Backpapier um den Lachs und das Gemüse, sodass ein enger Beutel entsteht.
Backen Sie das Paket in der Mitte des Backofens für 10-15 Minuten.
Servieren Sie das Lachs-Paket mit Kartoffelpüree und einer Zitronenscheibe an der Seite.

Tipp:Anstelle von Backpapier kann auch Alufolie für die Lachspäckchen verwendet werden.