Zum Inhalt springen
Eintrittskarten
Startseite : Rezepte : Lutefisk mit Chorizo-Butter und Aprikose
Startseite : Rezepte : Lutefisk mit Chorizo-Butter und Aprikose

Lutefisk mit Chorizo-Butter und Aprikose

Lise Finckenhagen liebt Lutefisk, und dieses unkonventionelle Rezept ist ihr absolutes Lieblingsgericht. Chorizo-Butter und Aprikose heben den Lutefisk auf ein neues Level. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Studio Isidor

  • Zeitaufwand: 60-80 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Erbsenpüree

Buttersoße

Beilagen

Zubereitung

  • Schneiden Sie die Lutefisk in Portionsteile, rechnen Sie mit zwei großzügigen Stücken pro Person.
  • Legen Sie die Fischstücke mit der Hautseite nach unten in ein Backblech oder eine feuerfeste Form.
  • Bestreuen Sie den Fisch großzügig mit zerknusstem Fleur de Sel und lassen Sie ihn 30 Minuten so ruhen.
  • Die Form mit Aluminiumfolie abdecken. Die Ränder gut andrücken, damit sie dicht sitzen.
  • Backen Sie den Fisch bei 200 Grad für ca. 30 Minuten, abhängig von der Dicke der Stücke.
  • Lassen Sie die Fischstücke vor dem Servieren gut abtropfen.

Erbsenpüree

  • Kochen Sie Erbsen mit etwas Wasser und einer Prise Salz auf.
  • Das Wasser abgießen und die Erbsen zusammen mit Butter in einem Schnellmixer zu einer glatten Püree verarbeiten.
  • Das Püree zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.

Chorizo- und Aprikosen-Butter

  • Chorizo-Wurst und Aprikose in kleine Stücke schneiden.
  • Die Wurststücke in Olivenöl anbraten, bis sie Geschmack und Farbe abgeben.
  • Die gehackte Aprikose und Butter hinzufügen und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
  • Kurz vor dem Servieren die gehackten Kräuter unterrühren.
  • Lutefisk heiß servieren mit grüner Erbsenpüree, Chorizo-Butter und gekochten Kartoffeln.

Ähnliche Rezepte

Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

Alle Rezepte ansehen

Mac and Fish

Ein einfaches, wärmendes Fischgratin mit einigen neuen Zutaten und Aromen. Kann schnell zum neuen Familienfavoriten werden! Serviert…

Zeitaufwand: 20-40 Minuten
Vanskelighetsgrad: Mittel
Les oppskrift

Hausgemachte Seibällchen

Diese hausgemachten Fischfrikadellen aus Seelachs (Sei), auch Seikarbonader oder Seikaker genannt, sind ein einfaches und leckeres Abendessen, das der ganzen…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Mittel
Les oppskrift

Klassische Fischsuppe

Probieren Sie diese köstliche, klassische Fischsuppe mit Schellfisch, Dorsch oder Seewolf. Ein einfaches Rezept, das besonders aromatisch ist…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Mittel
Les oppskrift

Marinierter Matjeshering mit Kokossalsa

Matjeshering ist eine gute Wahl auf dem Grill. In diesem Rezept ist er unter anderem in Limettensaft, Knoblauch und Chili mariniert,…

Zeitaufwand: 45 Min
Vanskelighetsgrad: Mittel
Les oppskrift