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Gebratener Makrele mit Marinade

Escabeche hat seine Ursprünge im Mittelmeerraum und ist ein Gericht, bei dem Fisch in einer säuerlichen Marinade eingelegt wird. Probieren Sie dieses Rezept mit Makrele. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Astrid Hals

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Marinade

Servieren mit

Zubereitung

  • Wenden Sie die Makrele in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer.

  • Braten Sie sie goldbraun in Öl, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.

Marinade

  • Reinigen Sie und schneiden Sie Karotte, rote Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben und hacken Sie frische Thymianblätter.

  • Braten Sie das Gemüse und den Thymian in Öl, bis sie zu bräunen beginnen.

  • Gießen Sie Weißweinessig und Wasser dazu, fügen Sie Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.

  • Lassen Sie die Marinade ein paar Minuten kochen und gießen Sie sie über den Fisch.

Servieren Sie die Makrele mit Kartoffeln und Salat als Beilage.

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