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Makrelen-Pfannkuchen mit Remoulade

Knusprige Fischstäbchen aus Makrele, paniert mit Knäckebrot, sind ein köstliches Sommergericht. Zusammen mit Remoulade an der Seite werden sie sowohl bei Groß als auch Klein zum Hit. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 15 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Remoulade

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneiden Sie die Makrele in Streifen.
  • Mische Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
  • Schlagen Sie das Eiweiß mit etwas Salz in einer Schüssel auf.
  • Geben Sie die zerbröselten Knäckebrote in eine dritte, große Schüssel.
  • Wenden Sie die Fischstreifen zuerst in der Mehlmischung, dann im Eiweiß und schließlich im Knäckebrot.
  • Braten Sie die panierten Fischstreifen in flüssiger Margarine in einer heißen Pfanne, bis sie goldbraun sind, ca. 4 Minuten pro Seite.
  • Legen Sie die gebratenen Fischstäbchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Remoulade

  • Hacksen Sie die Sardellen, Kapern und Gewürzgurken fein und mischen Sie sie gut mit Mayonnaise und Crème Fraîche.
  • Würzen Sie mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Servieren

  • Servieren Sie die Makrelen-Pfannkuchen mit Remoulade und Zitronenvierteln an der Seite.

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